mmmmmmmm, questa crostata fa star bene tutti, rincuora, rassicura, coccola, e si fa in 5 minuti!
È una ricetta che da tempo avevo promesso di pubblicare, voilà, Bona questa è per te!
Con lo stesso impasto, se preferisci, puoi fare dei deliziosi biscotti, semplicemente formando un lungo salame e tagliandolo a fettine da 1 cm.
Per l’impasto:
In un recipiente unisci:
2 uova
2tazzine olio di cocco, o di semi
2tazzine di zucchero mascobado o di malto di riso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino bicarbonato
la buccia di un limone bio grattata
farina q.b. per ottenere una palla, in questo caso ho usato 2/3 di farina di farro e 1/3 di farina semintegrale
Mischia fino ad ottenere una palla. Se hai tempo falla riposare coperta al caldo per 20 minuti, altrimenti stendila in una teglia per crostate foderata da carta forno bagnata e strizzata- sarà più facile poi lavarla – bucarella la sfoglia con una forchetta e stendi la crema di cioccolata Rigoni.
Inforna a forno preriscaldato a 160 gr., per 15 -20 min.(accendi il forno 5 min prima)
NUTRACEUTICI
La farina di farro, rispetto a quella di grano, é più digeribile e ha un indice glicemico più basso. È ricca di beta-glucani, capaci di abbassare il colesterolo. Il farro é ricco di vitamine preziose tra cui quelle del gruppo B, e di sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo.Se ciò non bastasse il farro ha anche proprietà antiossidanti!
